5月14日，承德市衛(wèi)生監(jiān)督所衛(wèi)生執(zhí)法人員在對某大型酒店廚房進(jìn)行監(jiān)督檢查時發(fā)現(xiàn)，操作間內(nèi)有油水分離器，內(nèi)有用刷鍋水、剩菜湯和廢油等分離出的“干凈油”。飯店負(fù)責(zé)人稱，油水分離器是環(huán)?；颦h(huán)衛(wèi)部門讓安裝的。經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督人員與環(huán)保、環(huán)衛(wèi)部門聯(lián)系，兩部門相關(guān)人員表示沒有要求該酒店安裝此設(shè)備。衛(wèi)生執(zhí)法人員要求該酒店提供廢棄油脂的流向，酒店稱分離出的油去向不明。衛(wèi)生監(jiān)督部門按照相關(guān)規(guī)定對其進(jìn)行了處理。   

 

據(jù)介紹，今年承德市衛(wèi)生監(jiān)督所對餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了拉網(wǎng)式檢查，重點檢查采購和使用食用油的索證索票情況，加大了對賓館、飯店、學(xué)校食堂、旅游景區(qū)餐飲單位、建筑工地食堂的整治力度，督促其完善進(jìn)貨查驗記錄制度，規(guī)范廢棄油脂管理，嚴(yán)格要求將廢棄油脂和泔水交給化工業(yè)及養(yǎng)殖業(yè)等合法的收購加工單位，簽訂收購處理協(xié)議，明確去向。對廢棄油脂去向不明的餐飲單位督促其健全和落實廢棄油脂管理制度，從源頭上根除食用油脂的安全隱患，保障餐飲安全。   

 

衛(wèi)生監(jiān)督部門稱，對餐飲服務(wù)單位廢棄油脂的管理，衛(wèi)生監(jiān)督部門有明確規(guī)定，要求食品加工過程中的廢棄油脂要集中存放在有明顯標(biāo)志的容器中，明確流向，不得提供給不明身份者。   

 

衛(wèi)生監(jiān)督所表示，今后仍將依法嚴(yán)肅查處，情節(jié)嚴(yán)重的，將吊銷《餐飲服務(wù)許可證》，對不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食用油追溯其來源。同時也希望廣大市民在發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位采購和使用“地溝油”或采購的食用油脂來源不明等現(xiàn)象時能夠積極舉報。